職人の真心が感じられる和食のお店
久しぶりに職人の真心が感じられる和食のお店を見つけましたので、皆さまにもご紹介したいと思います。岐阜県多治見市内に構えるその名も『真心』です。
妻に連れられて、初めて店名を見た時は『まごころ』と読んでしまいましたが、近寄ってよく見ると、振り仮名が『ましん』と書かれていました。
一枚板の天然木でできた看板を見ただけで、店主のこだわりが伝わってきますね。この時点で既に、かなり期待できそうな予感。
店内は、カウンター数席にテーブルが4席のこじんまりとしたスペース。これくらいの空間が落ち着いて静かに食事を楽しむには最適ですね。
落ち着いた色合いのオレンジとグリーンの2トーンの壁が『和』を感じさせてくれて、なかなかのいい雰囲気です。
こだわりメニューの数々
今回は、妻があらかじめ4200円のコースを頼んでおいてくれたようで、各自ドリンクだけをオーダー。ほどなく、一品目が出てきました。
前菜の創作料理
水なす、小松菜、もずく、おかわかめ、蟹の酢の物とどれも足、見た目共に職人のこだわり「真心」が感じられる逸品。
この中で、水なすとおかわかめは初めて食べた気がしますが、特におかわかめはオクラのようなネバネバ感があり、とても美味しく頂きました。
お刺身の盛り合わせ
続いて出てきたのがこちら、お刺身の盛り合わせになります。これで3人前。お皿を回しながら、どの角度が一番フォトジェニックか試行錯誤を繰り返します。
本マグロ、タイ、甘エビ、タコ、ウニ。どれもキンキンに冷えて新鮮味抜群！
中トロは口の中でとろけ、ウニはとってもクリーミー。至福のひとときです。
ウニと蟹の冷製茶碗蒸し
続いて、ウニとカニの冷製茶碗蒸し。本日２回目のウニと蟹！何と贅沢な（笑）。卵の黄色とウニのオレンジ色の組み合わせが鮮やかでとっても綺麗！
お味の方は、私には醤油味がやや濃いめでしたが、美味しく頂きました。
銀鱈の焼き物
続いて、銀鱈の焼き物。
テーブルに置かれるなり、うなぎの蒲焼きに似た香りが漂ってきます。
早速、口にすると、皮から身がホロリ！脂がのって超うまい！普段は食べない皮も、脂身が残っていて捨てがたく、すべて頂いてしまいました。少し焦げ目がついた皮は、香りだけじゃなく、お味もうなぎの蒲焼きを彷彿とさせるものでした。
家族の分も合わせて、三人分の脂身つきの皮を完食し、さすがにちょっと口の中がくどくなってきたところで、サッパリとした水茄子で箸休め。
家族が苦手なあん肝も三人分を独り占めして至福のひとときでした。
車エビと野菜の天ぷら盛り合わせ
車エビ、トウモロコシ、獅子唐の天ぷら。
どれも美味しく頂きましたが、特にコーンが甘くて絶品でした。
生シラスの卵かけご飯と赤だし
こちらは、生シラスがちょっと好みが分かれそうな一品でした。私もここまででお腹いっぱいなこともあり、半分残してしまいました。
ココナッツのババロア
最後のデザートは、私好みのココナッツのババロア。甘さ控え目で、柔らかくねっとりとした口当たりで、超絶美味しい！
お腹いっぱいなのにお代わりしたくなるくらいでした。
以上、一人4200円のコースは、コスパも悪くなく、何より職人の真心が感じられる料理でした。
まだまだ続く絶品メニュー
海鮮カレー煮
コースだけでは物足りない？！と家族のリクエストでオーダーした一品目が、こちらの海鮮カレー煮。
イカやホタテとカレー、相性はどうかな？と思いましたが、想像以上に海鮮の旨みがカレーに染み込んでいて、これも絶品でした。
甘エビのひねり
今回、私が一番真心を感じたのが、こちらの甘エビです。尻尾のひねりに職人魂を感じましたが、いかがでしょうか？
またまた、是非再訪したいお気に入りのお店が誕生しました。皆さんも、機会があれば是非体験してみてくださいね。
旬菜真心(ましん) 多治見 夜の部 を投稿しました。 #エキサイトブログhttps://t.co/0eb8C1upNN pic.twitter.com/o5WteTAA6w
— muku (@mukumam2) May 12, 2016
